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海鮮フカヒレ風餃子
材料
挽き肉
ホタテ貝柱
春雨
鶏がらスープ
塩
コショウ
作り方
ホタテはすりつぶすようにして細かくすることでペースト状になり口当たりが良くなります。
春雨は適度に茹で上げ、細かく刻みます。
ホタテ、春雨、挽き肉をボールにいれひたすら捏ね上げます。
塩、コショウ調味料で、味付けし餃子の皮に包みます。
鍋に鶏がらスープを加えおゆを沸騰させ、餃子を泳がせます。
鍋に餃子の入れすぎはだめです。 適度に散らせてください。
スープと餃子を一緒に器に盛り付けてください。
餃子は少々小さめのほうが、食べやすいとおもいます。
