餃子のおいしい作り方　変わり餃子の作り方

焼き餃子の魅力は、もっちりとした皮と焦げ目のついたパリパリ感の2重食感にあります。
フライパンに薄く油をひき、餃子間がつかない程度あけて並べます。したが焼け始めた頃、水少々にほんの少しの小麦粉を溶きフライパンに流し込み、ふたをして蒸します。
小麦粉をいれることでフライパンに付いた皮が焦げるときにパリパリ感を良くし、焦げ色がよく仕上がります。
水分を完全に飛ばし、きっちり焼くことで焼き面のパリパリと焦げ目のないもっチリ感が楽しめます。